Halstrad abborre

Det är knappast lönt att filea mindre abborrar, jag brukar istället halstra dem över glöd - snabbt och gott för väldigt liten ansträngning. Det enda du behöver är ett gäng abborrar, ett halster och lite salt. Fisken blir inte bara grillad över glöden, den får även en lite rökig smak. Kokt potatis med gräslök smakar gott till.