Framtidens fisk är här
Ett nytt samarbete mellan SLU, Axfoundation och flera aktörer inom livsmedelskedjan har resulterat i ett fiskfoder baserat på cirkulära råvaror.
Publicerad
En ny typ av regnbåge har nått marknaden. Fisken är odlad i Älvdalen och har matats med ett foder baserat på musslor, insekter och svampprotein. Bakom satsningen står Sveriges lantbruksuniversitet (SLU), Axfoundation och 25 aktörer inom projektet Framtidens foder för fågel, fisk och fläsk.
Forskarnas arbete
– Nya foderråvaror behöver utvärderas noga för att säkerställa att de både är effektiva och bidrar till att uppfylla fiskens näringsbehov, säger Hanna Carlberg, forskare vid SLU och koordinator för projektet i ett pressmeddelande.
– Insekter är avfallshanterare och kan omvandla biologiskt nedbrytbart avfall som restflöden från livsmedelsindustrin till värdefulla resurser. Amerikansk vapenfluga är näringsrik med högt proteininnehåll, en gynnsam aminosyraprofil och nyttiga fetter vilket gör den jämförbar med konventionella foderråvaror, säger Cecilia Lalander, docent vid SLU i ett pressmeddelande.
Finns i butik
Den odlade regnbågen säljs i utvalda Hemköp och Urban Deli, samt till restauranger via grossister som Fiskhallen Sorunda och Martin & Servera.
