Ny forskning: En torr bulle kan bli hållbar fiskmat

Varje år uppstår ett stort överskott av bageriprodukter som matbröd och, tragiskt nog, fikabröd i Sverige. Idag används en del av detta överskott, som alltså aldrig når oss konsumenter utan skapas i leden innan försäljning, som djurfoder eller till energiutvinning. En doktorsavhandling av Louise Bartek som forskat vid SLU visar att överskottet till exempel skulle kunna användas för att skapa ett hållbarare fiskfoder till exempelvis svensk regnbågsodling. Regnbågsodlingen fick gult ljus i årets version av WWFs Fiskguiden bland annat för att fodret har en stor miljöpåverkan.