Plus Plus Rökning - en smakfull tradition Att röka fisk och vilt är en uråldrig metod för konservering samtidigt som råvarorna får en djup, komplex smak. Köttets fibrer torkas ut och dess aromer bevaras. Processen kan verka avancerad, men med kunskap och tålamod är det något de flesta kan lära sig. Vi beger oss till norra Småland och besöker en ett professionellt fiskrökeri för några tankar på vägen.
